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香川県高松市の「さぬきシトラス工房」の末澤さんが大切に育てたアマルフィレモンをピールに加工してチョコレートにしました。
アマルフィは、イタリア南部の海岸都市で世界遺産に登録されています。美しい建物と青い海が広がるアマルフィ海岸の断崖に、段々と広がるレモン畑では1000年以上前からレモンを栽培してきたといわれます。
そのレモンに魅せられた末澤さんは、アマルフィ海岸に赴き、生産者と交流して栽培技法を習得し、高松で栽培されています。
肉厚の果皮のおかげで、アマルフィレモンは保存性が高く、大昔の航海に必需品だったそうです。長い航海では、ビタミンCが不足して発症する壊血症が船乗りを苦しめていました。保存の利くアマルフィレモンは、船乗りたちの不足しがちなビタミン類を補ってきたそうです。
その肉厚な果皮は酸味や苦みが少なく、完熟すると甘くなる特徴を生かしてレモンピールに仕上げました。
爽やかなアマルフィレモンとカカオの芳醇な香りをお楽しみ頂ける3種類です。
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次の3種類のチョコレートが入っています。
1)アマルフィレモンピール&ビターチョコレート
ビターで芳醇なカカオと肉厚なレモンピールのアロマと甘みのさっぱりとした爽やかさ。
2)アマルフィレモンピール&ミルクチョコレート
レモンピールの爽快さにミルクチョコレートの深いコク、余韻が続く。
3)アマルフィレモンピールとピスタチオのプラリネのボンボンショコラ
レモンピールとピスタチオの絶妙な組み合わせのプラリネのボンボンショコラ。爽やかさと香ばしさ、コクと余韻、ショコラティエ渾身の一粒。
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【内容量】3種 40g入り
【サイズ】外箱(外寸):タテ75mm, ヨコ75mm, 高さ23mm
【賞味期限の目安】お届け時から約2~3週間
【原材料】
カカオマス、カカオバター、砂糖、全粉乳、レモン、ピスタチオ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、バニラ、塩、麦芽エキス/乳化剤(大豆由来)
*本品製造工房では卵、乳、小麦、落花生、アーモンド、オレンジ、カシューナッツ、クルミ、ゴマ、バナナ、モモ、リンゴ、ゼラチンを含む製品も製造しています。
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鮮度を保ち、おいしくお召し上がりいただくために、直射日光を避けて、湿度が低く、結露しない涼しい場所(15〜18℃が理想)に保管してください。ワインセラーをお持ちの方は、同じ温度帯のワインと一緒に保管いただくと最適です。