＊＊＊＊＊
人気のパルフェ４種を１本ずつセットにしました。
多彩な味わいをお楽しみいただけるセットです。
＊＊＊＊＊
【パルフェ・メロン】1本
マスクメロンの上品な香りとみずみずしい味わい。
繊細な風味をホワイトチョコレートと合わせて味わい深く、食べ進めて清涼感の高まるパルフェに仕上げました。
高知県の清流仁淀川と太平洋を望む土佐市新居地区。
その豊かな風土とたっぷりの日光を受けて育ったマスクメロンは、甘みと酸味、芳醇な香りがギュっと詰まったメロンです。
メロン王子こと近澤メロンランド代表の近澤朋成さんのあふれんばかりの情熱が注がれたメロンに出会った時、私たちはポワリエ・ショコラのパルフェにしたいとの思いが沸き立ちました。
メロンのみずみずしく繊細な味わいの次に続くのは徳島県美馬市で梶浦さんが育てたルバーブのコンフィチュール、爽やかな独特の風味とほのかな酸味がメロンと合わさると気持ちの良い風に包まれたきぶんになります。
これに続く、ホワイトチョコレートのムース、アクセントにほんのり効かせた完熟黒胡椒と土佐市新居地区の銀象さんの塩のクランブル、ラズベリーのチョコレートにレアチーズムーズ、カシスとラズベリーのジュレの甘酸っぱさとマスカルポーネのムースがよく合います。最後は清涼感あふれるエルダーフラワーのゼリーの優しい余韻が残ります。
それぞれの繊細な味わい、コクと香りを大切にしながら、軽やかでみずみずしい清涼感のあるパルフェです。
初夏の新緑の季節の中、旬の味わいをお楽しみください。
＊＊＊＊＊
【パルフェ・サクラ】1本
「パルフェ 'SAKURA' 」は春の味わいをテーマに素材を厳選して作り上げました。
食材の持つ繊細な風味を生かして、軽快なリズムと時折おとずれるアクセントの香ばしさが楽しい、満足感のある味わいに仕上げています。
春が旬のおいしい完熟イチゴをゼリーとムースにたっぷりと使いました。
このイチゴは高知県佐川町の横畠さんが丹精して育てたものです。
工房の周辺では春の日差しに照らされて生命力あふれるヨモギが芽を太らせています。
それらを丁寧に摘み取って、春の香りをビスキュイとクロッカンにとじこめました。
大豊町特産の「銀不老豆」も組み合わせ、豆の風味となめらかなホワイトチョコレートムースの組み合わせでほっこりふわっとした味わいになりました。
春のさわやかな余韻をイメージして、福岡県八女市産のふくよかな香りの抹茶のムース、桜の花のゼリーを組み合わせています。
このパルフェに合わせてチョイスしたチョコレートが個性的な素材をつなぎ、一体となったハーモニーを奏でています。
＊＊＊＊＊
【パルフェ・ティラミス】1本
芳醇で香ばしいコーヒーの香り、マスカルポーネのクリーミーな味わい、チョコレートのコクと風味。
素材の際立つ個性を各層にとじこめました。スプーンですくうごとに素材同士のバランスがくずれて味わいの連鎖と調和が絶妙な魅力的なパルフェです。
透き通った甘みとクリーミーなテイスト、それでいて軽くあっさりと、チョコレートとコーヒーの余韻が深い、自信作。休憩時間のお供に、食後のデザートにもお楽しみいただけます。
お子様でも味わいをお楽しみいただけますが、トッピングのコーヒー豆のチョコレートは苦味が感じられるかもしれません。
＊コーヒー豆はこだわりの
SOMMARLEK COFFEEさんから仕入れさせていただきました。
エチオピアとタンザニアの豆をショコラティエの感性でチョイスしました。
＊＊＊＊＊
【パルフェ・ショコラ＆はっさくオレンジ（ショコラ＆八朔のパフェ）】1本
八朔（はっさく）は上品な甘さ、繊細な香り、なんといっても独特なほろ苦さと酸味が特徴のかんきつの品種です。
個性的で風味の異なる6種類のクーベルチュール・チョコレートを組み合わせ、八朔の魅力を堪能できるパルフェに仕上げました。
底の層の八朔のジュレの酸味はチョコレートのコクの余韻をより味わい深く、すっきりと、この季節に心地よい爽やかさを感じさせてくれます。
＊＊＊＊＊
どちらのパルフェでも使用している牛乳は、地元佐川町の
吉本乳業さんの「吉本牛乳 - さかわの地乳（ぢちち）」を使っております。
佐川町の酪農家が育て搾られた生乳をゆっくりと加熱殺菌した牛乳。生乳本来のコク、風味、芳醇な味わいがあります。
＊＊＊＊＊
〈原材料：パルフェ・メロン〉
メロン、生クリーム、砂糖、卵、小麦粉、牛乳、カカオバター、バター、クリームチーズ、マスカルポーネ、エルダーフラワー、ルバーブ、レモン、ラズベリー、カシス、アーモンド、カカオパウダー、ゼラチン、バニラ、転化糖、麦芽エキス、塩、胡椒、全粉乳/乳化剤（大豆由来）、ゲル化剤
〈原材料：パルフェ・サクラ〉
イチゴ、卵、砂糖、生クリーム、牛乳、小麦粉、カカオバター、バター、レモン、ヨモギ、銀不老豆（インゲンマメ）、玄米、ゼラチン、菜種油、桜、抹茶、洋酒、塩、バニラ、乳清、全粉乳/乳化剤（大豆由来）、ベーキングパウダー（アルミフリー）
〈原材料：パルフェ・ティラミス〉
生クリーム、生乳、砂糖、卵、小麦粉、カカオマス、カカオバター、バター、ヘーゼルナッツ、アーモンド、コーヒー、ゼラチン、サブレ（植物油脂、転化糖、モルトエキス）、シリアル（小麦麦芽、小麦澱粉、塩、バニラ）、麦芽エキス、全粉乳、脱脂粉乳、乳清、コーヒー、洋酒、塩／乳化剤（大豆由来）、クエン酸、光沢剤、膨張剤
〈原材料：パルフェ・ショコラ＆はっさくオレンジ〉
八朔（高知県産）、砂糖、卵、生クリーム、牛乳、小麦粉、カカオマス、カカオバター、バター、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ゼラチン、バニラ、サブレ（植物油脂、転化糖、モルトエキス）、シリアル(小麦麦芽、小麦澱粉、食塩）水飴、麦芽エキス、全粉乳、脱脂粉乳、乳清／酸味料、乳化剤（大豆由来）、光沢剤、膨張剤
---
本品製造工房では卵、乳、小麦、落花生、オレンジ、アーモンド、カシューナッツ、クルミ、ゴマ、バナナ、モモ、リンゴ、ゼラチンを含む製品も製造しています。
---
箱サイズ：高さ約125mm 縦、横102��
内容量：4本入り（4種各1本）
サイズ（1本あたり）：高さ約116mm 径約42mm（約190cc）
＊＊＊＊＊
冷凍パフェの性質上、下記の点にご注意ください。
《配送をご希望の場合》
・発送はヤマト運輸の冷凍便となります。商品到着後は冷凍庫で保管してください。お召し上がりになる２〜３時間前に冷蔵庫内に置いて解凍してください。解凍後は冷蔵庫に保管し、その日のうちにお召し上がりください。
《工房お引き取りをご希望の場合》
・商品は、冷凍状態でお渡しとなりますが、お渡し後の持ち歩き時間に溶けてしまうことが考えられます。
・そのため、お引き取りいただいたその日のうちにお召し上がりいただくようお願いいたします。
・再冷凍は風味の劣化が生じるため行わないでください。
＊＊＊＊＊
