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こちらの商品は【ご予約商品】です。
商品は2023年9月23日（土）以降のお渡し、お届け日になります。
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上記より早いご希望日をご指定いただいた場合は、上記最短日のご希望とさせていただきます。
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4種類の味わいのパルフェのアソートです。
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【パルフェ・ロートンヌ（秋のパフェ〜栗とりんごとイチジクとショコラ）】1本
旬の果実とナッツとチョコレートの味わいを組み合わせたパルフェ。
秋の味わいをほっこりと楽しむ要素がいっぱいです。
奥深い風味を持つ小布施町（長野）の栗の渋皮煮をふんだんに使ったマロンクリーム。
栗の鬼皮だけを慎重に剥いて、とろ火でじっくりと渋皮煮にしました。芳しい香りと濃厚でほっくりとした味わいが格別です。
チョコレートムースはオレンジのゼストで風味にアクセントをつけました。
コクのある3種類の木の実（クルミ、ヘーゼルナッツ、アーモンド）を使ったクランブルナッツはざくざくとして香ばしい余韻。
爽やかさのあるフレッシュなリンゴ ’あかね’ のコンポート。
紅茶の繊細で渋みを効かせた味わいのパンナコッタ。
最後に、イチジクと生姜のコンポートがさっぱりとした余韻を残します。
チョコレートの組み合わせも、細部の味わいにこだわって構成しました。
各地の生産者さんから旬をいただいて、原材料に使用しました。
香り高い栗は小布施（長野）から、リンゴは岩手の「小山田果樹園」さん、イチジクは高知の生産者さん、生姜は佐川町の「真島ファーム」さん、紅茶は地元佐川町の「明郷園」さん、牛乳は佐川町で作られている「吉本牛乳」を材料として使わせていただきました。
それぞれの個性を大切に、丁寧に加工してパルフェに組み込みました。
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【パルフェ・ナッティショコラ】1本
ナッツの香ばしい風味とチョコレートの味わいのマリアージュを堪能できるパルフェです。
個性的で風味の異なる6種類のクーベルチュール・チョコレートを使い、軽やかなシャンティーショコラ、ガナッシュ、板チョコレート、ムースに仕立て、ヘーゼルナッツとアーモンドと香ばしい味わいに仕上げています。
クルミやコーヒーを思わせる濃厚な風味のベネズエラ産のクリオロ系カカオのチョコレートはナッツの渋みと一体化したような奥深いガナッシュに。ミルクのまろやかさと優しい甘さのくちどけのいいショコラ・オレ、コクのあるキャラメルチョコレートの板チョコレート、ふんわりバニラ香るホワイトチョコレートのムースは余韻が響く味わい。ローストナッツのような芳ばしさとほんのり酸味と苦みが効いたポワリエ・ブレンドのチョコレートを使ったバランスのよいチョコレートムースが芳醇なカカオの余韻をまとめます。
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【パルフェ・ショコラベリー】1本
個性的で風味の異なる6種類のクーベルチュールのチョコレートを組み合わせたパルフェ・ショコラ・ベリー。ショコラティエ渾身のチョコレートパフェです。
佐川町黒岩の横畠さんの初夏のフレッシュな味が濃くて甘酸っぱい完熟苺を使っています。
素材の組み合わせを変えて、味と食感の変化を楽しませてくれます。
最後に入っているイチゴとラズベリーのジュレと中間に入っているベルーベリーの酸味はチョコレートのコクをより味わい深く、爽やかさを感じさせてくれます。
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【パルフェ・ティラミス】1本
芳醇で香ばしいコーヒーの香り、マスカルポーネのクリーミーな味わい、チョコレートのコクと風味。
素材の際立つ個性を各層にとじこめました。スプーンですくうごとに素材同士のバランスがくずれて味わいの連鎖と調和が絶妙な魅力的なパルフェです。
透き通った甘みとクリーミーなテイスト、それでいて軽くあっさりと、チョコレートとコーヒーの余韻が深い、自信作。休憩時間のお供に、食後のデザートにもお楽しみいただけます。
お子様でも味わいをお楽しみいただけますが、トッピングのコーヒー豆のチョコレートは苦味が感じられるかもしれません。（我が家の6歳と9歳の子供たちは夢中になって食べておりました。）
コーヒー豆はこだわりの
SOMMARLEK COFFEEさんから仕入れさせていただきました。
フルシティのローストで、エチオピアとブラジルの豆をショコラティエの感性でチョイスしました。
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すべてのパルフェで使用している牛乳は、地元佐川町の
吉本乳業さんの「吉本牛乳 - さかわの地乳（ぢちち）」を使っております。
佐川町の酪農家が育て搾られた生乳をゆっくりと加熱殺菌した牛乳。生乳本来のコク、風味、芳醇な味わいがあります。
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【内容量】 4本入り（4種各1本）
【サイズ（箱）】 タテ・ヨコ約102�弌�高さ約125mm
【サイズ（1本あたり）】 径42mm、高さ116mm（約190cc）
【原材料】
〈パルフェ・ロートンヌ〉
リンゴ、栗、イチジク、カカオマス、カカオバター、砂糖、卵、生クリーム、牛乳、アーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミ、小麦粉、レモン、生姜、全粉乳、ゼラチン、水あめ、洋酒、バター、紅茶、オレンジ、ココアパウダー、バニラ、塩、脱脂粉乳、乳清、麦芽エキス／ペクチン、乳化剤(大豆由来)
〈パルフェ・ナッティショコラ〉
カカオマス、カカオバター、卵、砂糖、生クリーム、牛乳、小麦粉、バター、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ゼラチン、水飴、バニラ、サブレ（植物油脂、転化糖、モルトエキス）シリアル（小麦麦芽、小麦澱粉、食塩）麦芽エキス、全粉乳、脱脂粉乳、乳清/乳化剤（大豆由来）、光沢剤、膨張剤
〈パルフェ・ショコラべりー〉
イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー、卵、砂糖、生クリーム、牛乳、小麦粉、カカオマス、カカオバター、バター、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ゼラチン、バニラ、水あめ、サブレ（植物油脂、転化糖、モルトエキス）シリアル（小麦麦芽、小麦澱粉、食塩）麦芽エキス、全粉乳、脱脂粉乳、乳清/乳化剤（大豆由来）、光沢剤、膨張剤
〈パルフェ・ティラミス〉
生クリーム、生乳、砂糖、卵、小麦粉、カカオマス、カカオバター、バター、ヘーゼルナッツ、アーモンド、コーヒー、ゼラチン、サブレ（植物油脂、転化糖、モルトエキス）、シリアル（小麦麦芽、小麦澱粉、塩、バニラ）、麦芽エキス、全粉乳、脱脂粉乳、乳清、コーヒー、洋酒、塩／乳化剤（大豆由来）、クエン酸、光沢剤、膨張剤
＊本品製造工房では卵、乳、小麦、落花生、オレンジ、アーモンド、カシューナッツ、クルミ、ゴマ、バナナ、モモ、リンゴ、ゼラチンを含む製品も製造しています。
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冷凍パフェの性質上、下記の点にご注意ください。
《配送をご希望の場合》
・発送はヤマト運輸の冷凍便となります。商品到着後は冷凍庫で保管してください。お召し上がりになる２〜３時間前に冷蔵庫内に置いて解凍してください。解凍後は冷蔵庫に保管し、その日のうちにお召し上がりください。
・品質保持のため、ご家庭の冷凍庫での保存（−15℃）は商品到着後２週間以内を目安としてください。
《工房お引き取りをご希望の場合》
・商品は、冷凍状態でお渡しとなりますが、お渡し後の持ち歩き時間に溶けてしまうことが考えられます。
・そのため、お引き取りいただいたその日のうちにお召し上がりいただくようお願いいたします。
・再冷凍は風味の劣化が生じるため行わないでください。
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