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旬の極上フルーツのパルフェ2種をセットにしました。
自分へのご褒美にはもちろん、高知県の美味しさをお届けするギフトにもピッタリのセットです。
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【パルフェ・トロピック（マンゴーパフェ）】2本
シズル感たっぷりの完熟マンゴーをふんだんにのせました！
熱帯の果物のイメージの強いマンゴーですが、高知県安芸市の
岡宗農園さんで大切に栽培されています。糖度や旨味が完全にのって自然落下した完熟マンゴーを届けてくださりました。甘いけれどさっぱりしていて芳醇な甘い香りがたまらないマンゴーです。
マンゴー、パッションフルーツ、ライチ、ココナッツといった常夏のフルーティな味わいと、同じく熱帯原産のカカオの味わいがそれぞれを引き立てあいます。
熱帯果実のフルーティな風味が単調にならないように、新生姜（高知・須崎市）とマロウのジュレや、ナタフライピーやローズなどを組み入れて、ほどよくアクセントを効かせました。
見た目にも清涼感を感じてもらいたくて、バタフライピーから抽出される深く鮮やかな色は「仁淀ブルー」をイメージしています。その上段のココナッツのパンナコッタの白と対比させています。
マンゴーの旬の季節限定パルフェ・トロピック、
様々なトロピカルなフルーツとチョコレートのコク深い風味の掛け合いをぜひお楽しみください。
【パルフェ・メロン（マスクメロンのパフェ）】2本
マスクメロンの上品な香りとみずみずしい味わい。
繊細な風味をホワイトチョコレートと合わせて味わい深く、食べ進めて清涼感の高まるパルフェに仕上げました。
高知県の清流仁淀川と太平洋を望む土佐市新居地区。
その豊かな風土とたっぷりの日光を受けて育ったマスクメロンは、甘みと酸味、芳醇な香りがギュっと詰まったメロンです。
メロン王子こと近澤メロンランド代表の近澤朋成さんのあふれんばかりの情熱が注がれたメロンに出会った時、私たちはポワリエ・ショコラのパルフェにしたいとの思いが沸き立ちました。
メロンのみずみずしく繊細な味わいの次に続くのは徳島県美馬市で梶浦さんが育てたルバーブのコンフィチュール、爽やかな独特の風味とほのかな酸味がメロンと合わさると気持ちの良い風に包まれたきぶんになります。
これに続く、ホワイトチョコレートのムース、アクセントにほんのり効かせた完熟黒胡椒と土佐市新居地区の銀象さんの塩のクランブル、ラズベリーのチョコレートにレアチーズムーズ、カシスとラズベリーのジュレの甘酸っぱさとマスカルポーネのムースがよく合います。最後は清涼感あふれるエルダーフラワーのゼリーの優しい余韻が残ります。
それぞれの繊細な味わい、コクと香りを大切にしながら、軽やかでみずみずしい清涼感のあるパルフェです。
暑い季節、旬の味わいをお楽しみください。
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パルフェでも使用している牛乳は、地元佐川町の
吉本乳業さんの「吉本牛乳 - さかわの地乳（ぢちち）」を使っております。
佐川町の酪農家が育て搾られた生乳をゆっくりと加熱殺菌した牛乳。生乳本来のコク、風味、芳醇な味わいがあります。
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〈原材料：パルフェ・トロピック〉
マンゴー、卵、生クリーム、ライチ、新生姜、パッションフルーツ、ココナッツ、砂糖、カカオマス、カカオバター、バター、小麦粉、ゼラチン、レモン、バタフライピー、マロウ、ローズ、麦芽エキス、全粉乳、脱脂粉乳／乳化剤（大豆由来）膨張剤、バニラ香料
〈原材料：パルフェ・メロン〉
メロン、生クリーム、砂糖、卵、小麦粉、牛乳、カカオバター、バター、クリームチーズ、マスカルポーネ、エルダーフラワー、ルバーブ、レモン、ラズベリー、カシス、アーモンド、カカオパウダー、ゼラチン、バニラ、転化糖、麦芽エキス、塩、胡椒、全粉乳/乳化剤（大豆由来）、ゲル化剤
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本品製造工房では卵、乳、小麦、落花生、オレンジ、アーモンド、カシューナッツ、クルミ、ゴマ、バナナ、モモ、リンゴ、ゼラチンを含む製品も製造しています。
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箱サイズ：高さ約125mm 縦、横102��
内容量：4本入り（2種各2本）
サイズ（1本あたり）：高さ約116mm 径約42mm（約190cc）
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冷凍パフェの性質上、下記の点にご注意ください。
《配送をご希望の場合》
・発送はヤマト運輸の冷凍便となります。商品到着後は冷凍庫で保管してください。お召し上がりになる２〜３時間前に冷蔵庫内に置いて解凍してください。解凍後は冷蔵庫に保管し、その日のうちにお召し上がりください。
《工房お引き取りをご希望の場合》
・商品は、冷凍状態でお渡しとなりますが、お渡し後の持ち歩き時間に溶けてしまうことが考えられます。
・そのため、お引き取りいただいたその日のうちにお召し上がりいただくようお願いいたします。
・再冷凍は風味の劣化が生じるため行わないでください。
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