銀不老豆のチョコレートケーキ

販売価格
1,900円(税込)
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高知県大豊町で1750年頃から脈々と栽培されてきた貴重なインゲンマメの’銀不老’(ぎんぶろう)。
銀不老豆の食感と繊細な風味を生かすために丁寧に煮つめて、色合い鮮やかな八女の抹茶(福岡・八女市)と合わせて焼き上げたケーキに、日本酒「司牡丹」(高知・佐川町)を少量含ませて、さらにミルクチョコレートでコーティングしました。

ふわっと広がる司牡丹の芳醇な香り、ほっくりとした銀不老豆と味わい引き立てる抹茶の風味、ミルクチョコレートの余韻がつづく、多彩な味わいのケーキです。

色鮮やかなケーキの断面は、深緑の高知の山間を連想させるようなグリーン、黒と白のコントラストが目も楽しませてくれます。

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「銀不老豆」
銀不老(ぎんぶろう)は、高知県長岡郡大豊町桃原地区で生産される希少なインゲンマメ。艶やかで吸い込まれるような黒色の豆は、煮豆にすると皮の歯切れの良さとほっくりとした食感が印象的です。豆そのものにもほのかな甘みが感じられます。この豆の歴史は古く、1750年頃に旅芸者の權太夫が「フロウ」と呼ばれる種子を「お銀」に譲ったのが発祥と言われます。今では、「フロウ」はこの地域でのインゲンマメの総称と考えられていて、熊本阿蘇では同様に「フロ」と呼ばれているそう。銀不老はこの地区では若莢を湯がいて食べたり、豆を甘煮にして弁当に入れたりして欠かせない食材となっています。(出典:「日本の豆ハンドブック」長谷川 清美 著,2016年)
希少な銀不老豆は、産地と遺伝資源の適切な保全とブランディングのため、大豊町の銀不老生産組合の皆さんが大切に育て収穫されています。「銀不老」は大豊町の登録商標です。

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日本酒「司牡丹」
司牡丹(つかさぼたん)は、ポワリエ・ショコラの地元、高知県高岡郡佐川町の司牡丹酒造株式会社が作る日本酒。佐川町での酒造りは400年を超える歴史があります。米にこだわり、仁淀川水系の水に恵まれ、歴史に裏打ちされた技術とこだわりをもって作られています。各銘柄ごとに香りと味わいのデリケートなバランスがあり、銀不老豆との調和に最適な銘柄をピックアップして使わせていただきました。

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たまご
高知県南国市の「奥田のたまご」の平飼いの卵を使っています。走り回ってとても健やかな鶏 ’もみじ’ たちから産まれた卵の力強い風味が特徴です。

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冷蔵庫で冷やしてお召し上がりいただくことをおすすめいたします。
保存料等が入っていないために、開封後は冷蔵庫に保存し2〜3日以内にお召し上がりください。

カットする際はナイフや包丁をお湯で温めてから切ると、チョコレートを溶かしながら切ることができ、きれいにカットできます。

「手提げボックス」入りです。

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1箱1本入り
箱サイズ:タテ 72mm, ヨコ 117mm, 高さ 95mm

賞味期限の目安:お届け時から約2週間(18℃以下)

〈原材料〉
小麦粉、卵、砂糖、バター、インゲンマメ「銀不老」(高知県大豊町産)、カカオマス、カカオバター、抹茶、日本酒、はちみつ、マロウ、ヤグルマギク、全粉乳、脱脂粉乳、麦芽エキス、塩/乳化剤(大豆由来)ベーキングパウダー(アルミフリー)、銀箔

*本品製造工房では卵、乳、小麦、落花生、オレンジ、アーモンド、カシューナッツ、クルミ、ゴマ、バナナ、モモ、リンゴ、ゼラチンを含む製品も製造しています。

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おいしくお召し上がりいただくために、冷蔵庫もしくは直射日光を避けて、湿度が低く、涼しい場所(15〜18℃が理想)に保管してください。

返品について

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商品到着後3日以内とさせていただきます。 
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ご自宅以外の配送は一回のご注文で一箇所のみ選択可能です。2箇所以上の配送先をご希望される場合、お手数ですがその都度、商品をお選びいただきご注文手続きをお願いいたします。

都道府県別配送料金(税込金額)
北海道:1,969円
青森県、秋田県、岩手県、宮城県、山形県、福島県:1,529円
茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、神奈川県、山梨県、東京都、新潟県、長野県:1,309円
富山県、石川県、福井県、静岡県、愛知県、三重県、岐阜県、福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県:1,199円
大阪府、京都府、滋賀県、奈良県、和歌山県、兵庫県、岡山県、広島県、山口県、鳥取県、島根県、香川県、徳島県、高知県、愛媛県:1,089円
沖縄県:1,859円 
お引き取り(工房にお越しいただける場合)

*お引き取りのご希望日と時間を「備考欄」に必ず記載してください。
*お引き取り日は、ご注文日の翌日以降、21日(3週間)先までの間の日にちでご指定ください。
*お引き取り可能時間は11時〜17時となっておりますが、それ以外の時間帯はご相談ください。
*申し訳ありませんが、従業員が少ないため、お引き取りになる時間帯を必ずお知らせください。
*お引き取りをご希望の場合、下記の住所入力欄はシステムの都合上「自宅へ届ける」をお選びください。 
ヤマト運輸(冷凍配送:クリスマスケーキのお届け)
「ラ・ ビュッシュ・ド・シャテニエ(栗と柿とショコラのブッシュ)」、「ガトー・ド・ノエル2021(シンプルショコラのクリスマスケーキ)」の配送のみに適用されます。
上記2種類のケーキは同梱発送できます。
それ以外の商品は冷蔵便での発送となりますので、冷凍便での同梱不可となります。

「冷凍便」の都道府県別配送料金(金額は税抜)
北海道:1,790円
青森県、秋田県、岩手県、宮城県、山形県、福島県:1,390円
茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、神奈川県、山梨県、東京都、新潟県、長野県:1190円
富山県、石川県、福井県、静岡県、愛知県、三重県、岐阜県、福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県:1090円
大阪府、京都府、滋賀県、奈良県、和歌山県、兵庫県、岡山県、広島県、山口県、鳥取県、島根県、香川県、徳島県、高知県、愛媛県:990円
沖縄県:1,690円 

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